Nuestra Historia
Elicarlo nació con una idea clara: romper con lo establecido.
La visión de Carlos y su hermana no era replicar la repostería tradicional, ni seguir la línea de lo convencional. Su propósito era ofrecer al público algo distinto, inesperado... algo que despertara el paladar. Querían que cada pastel fuera una experiencia: no solo por su sabor o textura, sino por la sensación de probar algo nuevo, auténtico y memorable.
Inspirados por la alta repostería, pero guiados por su propio estilo, crearon una propuesta que se aleja de lo clásico para acercarse a lo extraordinario. Elicarlo es una pastelería que no teme salirse del molde, que se atreve a combinar sabores, técnicas y formas poco comunes en el mercado local, y que busca enamorar no con lo de siempre, sino con lo que nadie espera.
Hoy, Elicarlo es más que una pastelería gourmet. Es una declaración: el sabor también puede ser disruptivo, elegante y profundamente emocional. Cada pastel que sale de nuestro taller es un homenaje a esa idea.
El corazón detrás de Elicarlo
Elicarlo Repostería Gourmet nació en 2008 como el sueño de Carlos, un apasionado de la repostería que deseaba ir más allá de los sabores comunes. Su visión era clara: crear pasteles que despertaran los sentidos, que no solo se vieran bien, sino que invitaran a una experiencia completa de sabor, textura y emoción.
Formado en la reconocida escuela Gato Dumas en Buenos Aires, Carlos dio forma a una propuesta única en Cuernavaca: pasteles con ingredientes frescos, naturales y de la más alta calidad.
Tras su partida, su hermana tomó el timón de Elicarlo con una fuerza silenciosa pero transformadora. Su visión no solo ha mantenido vivo el legado de Carlos, sino que lo ha elevado. Hoy, Elicarlo es sinónimo de amor, tradición y excelencia.
"Cada pastel que sale de nuestro taller es una expresión de respeto por la tradición y una apuesta constante por lo extraordinario."
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Elegante y divertido pastel con 4 sabores diferentes. ¿Por qué un solo sabor?
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